一年一度的广州国际美食节又盛大开幕啦！就在番禺大道美食文化广场举行，为食的亲们，可以一次过品尝世界各地的美食，是否好吸引、好过瘾呢？毫无疑问，各位吃货一定早早准备好了空空的肚腹，绝对不会放过参与这次超级大食会了。讲起这次美食节，还有一个大大的惊喜，你知道吗？如果你一脸懵懂的样子，没关系，等我这个负责任的小编来话你知啦！来来来，还是先跟着我去看一看，等你知道，究竟有怎样的惊喜等着你吧！

直径1.8米的”爬金山”你见过没有？啊，什么山？不用O型嘴了，不是道具，这是货真价实的”爬金山”，就在A08的番禺宾馆特装展位上出现这个壮观的景象——直径1.8米的爬金山。

你一定会问，小编小编，这个”爬金山”是个什么家伙呢？为什么叫金山，又怎么个爬法呢？

来，听住了啦，我们广东是没有金山的，但一百多年前在广东台山、开平、恩平、新会，鹤山（即“五邑”）等地的青壮年人，便知道移民海外，是通向“金山”的路径。于是，纷纷离乡别井，远渡太平洋，来到遥远的太平洋彼岸——美国。“金山”就成为美好生活的代名词。

后来，番禺沙湾有人原创了一道菜，把土鲮鱼的肉剁成“鱼胶”，堆成一座小山状，置于一张菜叶上，再将其移入平底清水火锅中，吃时用筷子将鱼胶刮入水中煮熟，吃多少刮多少。

筷子在鱼胶做成的“山”上夹鱼胶块，就似在一座小山上扒东西，山越扒越小，故被称为“扒金山”，粤语“扒”与“爬”同音，所以又可以叫成“爬金山”，体现了人们对美好生活的向往。

就这样，一道菜，和一项运动名称，就这样扯上了关系！

为食的你，是否已经捋高衫袖、跃跃欲试，准备大展鸿“肚”了呢？

你走遍整个美食节展位，只有这个A08—番禺宾馆特装展位，才有这道地道名菜对吧，无错啦，做这么地道的番禺美食，番禺宾馆当仁不让，做这么壮观的番禺美食，番禺宾馆实力不虚，承接推广番禺地道传统美食的重任，番禺宾馆义不容辞。

番禺人的饮食文化，讲究不时不食、不鲜不食，于是就有了这样一道传统美食。

你话，小编小编，那我究竟怎么来享用这道传统名菜呢。

不用急，金山就在眼前，食法也比从前讲究了、容易食了。从前将鱼胶放在菜叶上，现在是放在铜盆或钢盆上了，从前用明火滚着水锅，现在宾馆电工师傅们花了几天时间，加班加点，特制了用12根发热管一齐发热的大功率电炉，保证锅中的水温达到100℃，保证为食的你，可以将一块块新鲜的鱼肉扒入滚开的鲜汤之中（电工师傅们还特制了一个电压控制箱，保证电力供应的稳定、安全）。这鲜汤是鱼骨熬制的，会令鱼胶更加鲜美。鱼丸一经浮起，就可以夹起，撒上胡椒粉或醮点酱油就可送入你味蕾敏感的口舌中，特别在冬天寒冷的气温中，趁热吃这些热热的鱼丸，心情特别会畅快的。小编在等着你发出的啧啧声哦！

你们看一下这个架势，市、区领导都亲自过来品尝宾馆的传统美食“爬金山”，并赞口不绝，各大媒体也争相过来拍摄采访，展位前一时热闹非凡（小编低调地请求各位留一只脚的位置给我站稳）。

小编在旁边好认真地听到番禺美食评论家九爷和谋叔是这样对记者讲的：“这个爬金山很健康，低脂肪、高蛋白，含有多种维生素，老少咸宜。宾馆大厨不容易，要打成50多斤鱼胶，全部用新鲜土鲮鱼纯手工来打，保证口感弹牙、鲜甜！”

“盛世当歌叹美食，围炉团聚扒金山”，展位两边的这副对联，是否足以表达出你美好体验后的真实感受呢？

除了味道鲜美的“爬金山”之外，这里还有很多宾馆名菜名点：姜埋奶、蛋散、茶香鸡、芝士番薯、卤水乳鸽、鸡中翼、萝卜牛腩、鲍汁凤爪……

小编充满爱心地提醒下啦，你食饱之外，记得打包一点番禺宾馆传统手工点心带回家吧，同家人一同品尝分享，你的美食之旅会更加完美的！

你话，以后我想食这道“扒金山”去哪里呢？不用担心，宾馆餐饮负责人话，以后可能会在适当时机，推出这道传统美食。你多点几个赞，下次推出的消息，小编第一时间发给你啦！

广州国际美食节

时间：2016年11月25日-12月4日

地点：番禺大道美食广场

宾馆展位在“名店风采区”