盆菜是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载，每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的特色。

盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。

过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。

那么，去哪里可以吃到美味可口的盆菜呢？下面隆重为大家推荐番禺宾馆的盆菜，第一口，香，第二口，滋味，第三口，享受。隆重介绍我们的盆菜的品种。

团圆聚宝盆菜

主料：大连鲍鱼3只、瑶柱8粒、贵虾10只、花胶10件、海参10件、蚝豉、发菜、花菇、酿鲮鱼、烧肉、野米、莲藕、香芋、萝卜、津白

合家欢盆菜

主料：大贵虾8只、瑶柱8粒、海辽参、蚝豉、发菜、花胶8件、花菇、鱼丸、乳鸽、蘑菇、津白、萝卜、香芋

罗汉上素盆菜

主料：

蚝豉、发菜、蘑菇、花菇、鲍鱼菇、香芋、南瓜、粉葛、津白、萝卜、甜竹、支竹